Menu de Saison
28,00€
Une Entrée + un Plat + un Dessert
ENTREES
6 huîtres fine de Claire de Marennes Oléron
Tartare de dorade, pommes verte et poivrons, frisée de légumes
Oeuf parfait, piperade et chorizo
Carpaccio de courgettes, crumble aux herbes, crémeux de parmesan
PLATS
Pavé de lieu jaune à la vapeur, lait caillé au raifort, brocolis
Suprême de dorade saisi, pommes écrasées, vinaigrette de tomates cerises
VEGETARIEN : Aubergine rôtie au miel, yaourt grec, pignon de pin et pesto de roquette
Suprême de canette de Barbarie rôti, jus à l'hibiscus et cerises, petits pois
DESSERTS
Brie de Meaux, compotée de rhubarbe
Mousse chocolat noir, citron et gingembre
Pavlova, crème vanille et fraises
Soupe de cerises françaises, sablé breton
Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel beurre salé
Informations complémentaires
| ENTRÉE | 6 huîtres fine de Claire de Marennes Oléron, Tartare de dorade, pommes verte et poivrons, frisée de légumes, Oeuf parfait, piperade et chorizo, Carpaccio de courgettes, crumble aux herbes, crémeux de parmesan |
|---|---|
| PLAT | Pavé de lieu jaune à la vapeur, lait caillé au raifort, brocolis rôtis, Suprême de dorade saisi, pommes écrasées, vinaigrette de tomates cerises, VEGETARIEN : Aubergine rôtie au miel, yaourt grec, pignon de pin et pesto de roquette, Suprême de canette de Barbarie rôti, jus à l'hibiscus et cerises, petits pois |
| DESSERT | Mousse chocolat noir, citron et gingembre, Soupe de cerises Françaises, sablé breton, Brie de Meaux, compotée de rhubarbe, Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel beurre salé, Pavlova, crème vanille et fraises |
