Menu de Saison

28,00

Une Entrée + un Plat + un Dessert

 

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UGS : ND Catégorie :

 

ENTREES

6 huîtres fine de Claire de Marennes Oléron

Tartare de dorade, pommes verte et poivrons, frisée de légumes

Oeuf parfait, piperade et chorizo

Carpaccio de courgettes, crumble aux herbes, crémeux de parmesan

PLATS
Pavé de lieu jaune à la vapeur, lait caillé au raifort, brocolis

Suprême de dorade saisi, pommes écrasées, vinaigrette de tomates cerises

VEGETARIEN : Aubergine rôtie au miel, yaourt grec, pignon de pin et pesto de roquette

Suprême de canette de Barbarie rôti, jus à l'hibiscus et cerises, petits pois

DESSERTS

Brie de Meaux, compotée de rhubarbe

Mousse chocolat noir, citron et gingembre

Pavlova, crème vanille et fraises

Soupe de cerises françaises, sablé breton

Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel beurre salé

Informations complémentaires

ENTRÉE

6 huîtres fine de Claire de Marennes Oléron, Tartare de dorade, pommes verte et poivrons, frisée de légumes, Oeuf parfait, piperade et chorizo, Carpaccio de courgettes, crumble aux herbes, crémeux de parmesan

PLAT

Pavé de lieu jaune à la vapeur, lait caillé au raifort, brocolis rôtis, Suprême de dorade saisi, pommes écrasées, vinaigrette de tomates cerises, VEGETARIEN : Aubergine rôtie au miel, yaourt grec, pignon de pin et pesto de roquette, Suprême de canette de Barbarie rôti, jus à l'hibiscus et cerises, petits pois

DESSERT

Mousse chocolat noir, citron et gingembre, Soupe de cerises Françaises, sablé breton, Brie de Meaux, compotée de rhubarbe, Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel beurre salé, Pavlova, crème vanille et fraises

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